1997年，一位成功大學的高材生，在中國河南開設了一間以紅棗種植與商品開發的公司，短短的幾年間，不但成功建立起紅棗品牌《棗之禮》，更在短短數年間將經銷據點擴充逾百，也為當地創造近千個工作機會，當地政府喻其為「農業產業化的龍頭企業」，這個人，就是紅棗達人－史中興。

《棗之禮》的成功，讓紅棗達人史中興的公司規模越來越大，但卻遭當地有心官匪設計，妻子張一及公司被友人結合當地貪瀆官員聯手迫害及侵占公司資產，面對妻子張一被官匪迫害的冤案及公司資產的被侵佔，史中興對大陸市場萬念俱灰，也因此生起回台灣重新發展的想法。 2008年，史中興回到台灣苗栗，在公館重起爐灶，經過一次又一次的失敗，終於將新疆塔克拉瑪干沙漠中的灰棗在台培育成功，並命名為「天山紅」，紅棗達人的棗業江山因之再起！

「天山紅」紅棗培育自新疆「灰棗」品種，原本在新疆塔克拉瑪干沙漠當地，白天蒸騰而上的強熱氣流高達攝氏50度以上，夜間的溫度卻降到近攝氏20度，如此巨大的日夜溫度變化，竟形成獨特光熱溫差與無蟲害條件，成就了「天山紅」的優良品質，其果實不僅皮薄核小、肉質厚實，果肉濃香甘甜，自然糖度高達23糖度，可說是紅棗中的天然極品。

然而「天山紅」在台灣的培育過程中卻是萬分艱辛，由於苗栗公館的溫差相對較新疆要小，亞熱帶的環境成為害蟲滋生的天堂，但史中興堅持以自然無農藥的方式種植「天山紅」，經過多次試驗，最後以生物天敵相剋技術驅蟲，解決了蟲害問題；不過台灣氣候多颱風豪雨，淋到雨水的棗果很容易產生裂果而無法販售，也使得畏水的「天山紅」產量稀少，每一顆「天山紅」都是天時、地利、人和下所產出的紅豔珍寶。

每年棗樹發芽時，史中興都會剪掉部份樹上的嫩芽，以維持棗果產量固定、確保紅棗果實大小一致，看到一片片剪下來的棗樹嫩葉，史中興突發奇想：茶葉嫩芽泡出來的茶湯堪稱極品，那麼富含營養成份、號稱百果之王的紅棗嫩芽如果做成茶葉，味道又是如何？
於是《棗之禮》將每一片紅棗嫩葉收集起來，以手工揉捻的方式，製作出風味獨特、茶韻甘香的棗葉茶，由於是《棗之禮》首創的養生茶飲，而且產量稀少珍貴，每年僅能手工生產60公斤，取其「紅棗嫩芽中的精粹菁華」之意，命名為「棗芽菁」。

台灣地區每年在紅棗上的食用量約為八千噸，而台灣本產的紅棗干僅有六十餘噸，其中逾七千噸的落差，完全依賴進口中國低劣紅棗填捕缺口，而市面上的低價紅棗，90%會加入液態石蠟增加光澤或是燻硫(二氧化硫)做為防腐之用，買到「化學毒棗」，您敢放心吃下去嗎？